19. november 2012

Lutefisk i dampovn















Lutefisk + dampovn = sant


Dampovn er perfekt for tilberedning av fisk, og lutefisk er ikke noe unntak.

  1. Dryss fisken godt med salt for å få fastere fisk. La fisken stå i opptil to timer for fastere fisk.
  2. Del fisken i serveringsstykker og legg bitene i en langpanne uten vann med skinnsiden ned. Dryss godt med nykvernet svart pepper.
  3. Sett formen i dampovn på rille 2 med 100°C og 100% damp i ca. 12 - 15 minutter avhengig av hvor mye fisk du har i pannen og hvor store bitene er. 

Kontroller om fisken er ferdig ved å stikke i de tykkeste delene med gaffel. Når fisken skiver seg eller gir etter, er den ferdig. Pass på at den ikke blir ”overkokt” og går i oppløsning.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar