Peanøttsmør ble visstnok "oppfunnet" av Dr Kellogg på 1890-tallet. Som vegetarianer ønsket han seg et "smør" som ikke inneholdt melkeprodukter. Peanøttsmøret ble sannsynligvis første gang presentert for forbrukerne på verdensutstillingen i St. Lois i 1904, og første gangen peanøttsmør forekommer i kokebøker var 1915 i The American Century Cookbook og i 1936 i Ruth Wakefield Toll House Tried and True Recipes.
Kombinasjonen av søtt og salt er vellykket, og kakene er spesielt gode hvis de i tillegg inneholder sprø og grove nøtter.
50 g mykt smør
50 g brunt sukker
50 g brunt rørsukker
60 g peanøttsmør (grov type)
1 egg
125 g hvetemel
¾ ts natron
½ ts bakepulver
¼ ts salt
60 g blandede grovhakkede nøtter (nøtteblanding)
1. Bland alt sammen til en fast deig.
2. Avkjøl i kjøleskap i minst 3 timer.
3. Del deigen i 10 – 12 emner, og trill til runde kuler.
4. Legg kulene på stekebrett og klem kulene flate og runde.
5. Stek i ovn ved 190 º i ca 10 minutter til gylne og sprø på utsiden.
6. Avkjøl på rist.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar