20. juli 2012

Lam i tagine


Hvorfor ikke bruke taginen som "stekeovn"? Denne fine lille lammesteken ble svært saftig. 


Metoden er: Varm opp taginen sakte. Krydre kjøttet med salt og pepper og brun det på alle sider. Surr løken blank i litt olje. Tilsett noen  gulrotskiver, squash og aubergine i terninger og hakket hvitløk. La det surre med en liten stund. Demp varmen. Hell på et glass god hvitvin eller rødvin, krydre og legg i kjøttet, poteter i båter og krydderurter. Sett på lokket og la den "steke" ferdig på svak varme. Server gjerne nykokte grønnsaker til; her sukkererter og brokkoli.





Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar