12. juli 2012

Iduns rabarbrasuppe













Denne nydelige suppen er en av nabo Iduns spesialiteter. 


Hun plukker en god bunke nye, dvs tynne  rabarbrastilker, skreller de som måtte ha tykt skinn, og kutter stilkene i 2 cm lange biter. Deretter legges bitene i en stålkjele med litt vann i bunnen, 1 kanelstang, 2 stjerneanis og sukker. 

Sukkermengden er avhengig av hvor "søt" rabarbraen er og hvor søtt vi liker suppen. Men det trengs ganske mye. Kok suppen i 20-25 minutter eller til den har den konsistensen du liker. Rabarbrasuppe serveres med sprø søte kavringer (se egen oppskrift) og en fløteskvett.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar